銀杏茶可以降低血液中的膽固醇而預防動脈粥樣硬化，功能十分優良

自由基氧化LDL產生脂質顆粒，大量脂質顆粒相互結合沉積在血管內膜，冠狀動脈血管被沉積的LDL堵塞，心臟得不到充足的氧氣供應，導致心臟病發作，銀杏茶具有抗氧化劑的功能，可以清除損害人類大腦和神經細胞、引起衰老的自由基，還可以抗心肌缺血，增加冠脈血流量。可能具有改善血液循環的功能，增強記憶力，銀杏茶提高末梢血液循環或改善阿茲海默症等。